饮食与健康

　

健康食物

　

●最佳蔬菜：由于地瓜（番薯）既含丰富的維生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金針菇、大白菜。

●最佳水果：排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

●最佳肉食：鹅鸭肉化學結构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉則被称为" 蛋白質的最佳来源。

●最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與动物油按 1比0.5 至1的比例調配食用更好。

●最佳汤食：雞汤最优，特別是母鸡汤还有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

●最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳類食物以及糙米饭、豬肝等。

　

全球10大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康请大家远离垃圾食品

◆ 油炸类食品：（1）导致心血管疾病的元凶 、（2）含致癌物质 、（3）破坏維生素，使蛋白质变性 。

◆ 醃制类食品：（1）导致高血压，肾負担过重，导致鼻咽癌 、（2）影响粘膜系統（对胃有害）、（3）易得潰疡病。

◆ 加工类肉食品（肉干、肉鬆、香肠等）：（1）含致癌物質亞硝酸盐（防腐和显色作用）、（2）含大量防腐劑（加重肝脏負担）。

◆ 饼干类食品（不含低温烘烤和全麥饼干）：（1）食用香精和色素过多（对肝脏功能造成負担）、（2）严重破坏維生素、 （3 ）热量过多、营養成分低。

◆ 汽水可乐类食品：（1）含磷酸，碳酸，会带走体內大量的鈣 、（2）含糖量过高，喝后有飽脹感，影响正餐 。

◆ 方便面类食品（主要指速食面和膨化食品）：（1）盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） (2) 只有热量，沒有营養。

◆ 罐头类食品（包括魚肉类和水果类）：（1）破坏維生素，使蛋白質变性、 （2）热量过多，营養成分低 。

◆ 话梅蜜饯类食品（果脯）：（1）含三大致癌物質之一﹕亞硝酸盐（防腐和显色作用） 、（2）盐分过高，含防腐剂，香精（损肝）。

◆ 冷冻甜品类食品（霜淇淋、冰棒和各种雪糕）：（1）含奶油极易引起肥胖、（2）含糖量过高影响正餐 。

◆ 烧烤类食品：（1）含大量 "三苯四丙烯 "（三大致癌物質之首）、(2 ) 1只烤鸡腿＝ 60支烟毒性 、（3）导致蛋白質炭化變性（加重肾脏、肝脏負担）。

资料来自网络

★★★ YJ.ZF 编辑于2007年4月 ★★★